戒除偏食 助孩子增強免疫力
小朋友容易生病是家長一直都擔心的問題，尤其孩子們普遍都有「揀飲擇食」的習慣，可能會令他們飲食不均衡而導致抵抗力下降，減弱身體防禦病菌的能力。
飲食均衡是為了讓身體攝取多種營養素，而營養素與身體抵抗力息息相關。小朋友的身體處於發育狀態，他們的抵抗力一般會比成年人較弱，所以更加需要在飲食上加強注意。不少小朋友會抗拒、厭惡進食蔬菜水果類食物，然而蔬果含有豐富的維他命和抗氧化物質，所以拒絕進食可能會令體內的某種營養素長期缺乏，導致抵抗力下降。因此，減少孩子「揀飲擇食」行為，令他們均衡飲食，可增強身體抵抗病菌的防線，是對小朋友強健體魄的重要一環。
有些小朋友會對蔬菜水果的顏色、質感、味道甚至烹飪方式較為敏感，從而會影響對食物的喜好與厭惡。因此，家長宜在選擇每餐菜式和烹調的方法多花心思，誘導小朋友改善對蔬果的厭惡感，以及增進食慾。以下提供幫助家長令小朋友進食蔬果的方法：
- 從顏色入手，買蔬菜時不一定要「青bb」的，可以選擇顏色鮮艷的如三色甜椒，令小朋友引起進食的興趣。
- 在準備如三文治、沙律、餃子等食物時，可以與小朋友一起製作，讓他們增加對食物的認識及興趣。
- 改變食物的煮食方式，例如切碎蔬菜，令小朋友不容易看到蔬菜的形狀，同時將切碎的蔬菜與小朋友喜歡的食物混合，讓食物更易被他們接受。
- 進食前預備茄汁、沙拉醬等調味醬汁，能夠增加蔬果的風味，令小朋友樂意將食物放入口中。
小朋友喜歡吃零食亦是影響孩子食慾原因之一。當小朋友進食過多高糖高脂的零食時，可能會影響正餐的胃口而導致營養素的攝取不足，令抵抗力下降，而且長期攝取高糖高脂高鹽零食，會增加患高血壓或某些慢性疾病的風險。因此家長為小朋友選擇零食時，可以挑選健康的食物，既可以滿足小朋友口感的同時，亦能吸收多種能增強抵抗力的營養素，如栗子、低脂乳酪、無鹽果仁等。果仁含有豐富的維他命E、不飽和脂肪酸及膳食纖維，既有助提升抵抗力，亦能提供飽肚感。低脂乳酪含有豐富的優質蛋白質和鈣質，可搭配新鮮水果一起進食，如奇異果、士多啤梨，能豐富口感之外，又能攝取不同營養素，增強抵抗力。建議家長可以 在三餐正餐的中間時段為孩子安排一兩次零食，不過要注意進食零食要適可而止，避免影響對正餐的食慾。
以下分享一個營養美味的食譜，不但容易製作，而且能增進小朋友食慾。
CentaLife Issue 25：Season 2 / 2020
揭頁版：http://www.centalineclub.com/newsletter/2020_2Q_25/mobile/index.html#p=45
