改善皮膚從口入手

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入冬天氣乾燥，容易引起皮膚敏感，發病原因多數由於接觸致敏源，如對甲殼類敏感的人進食蝦、蟹、貝類等海鮮後，皮膚就會冒出紅點。在了解自身致敏源的情況下，我們可盡量避免接觸致敏源來保護皮膚。然而，高糖高脂飲食習慣是引致皮膚問題的慢性原因，卻容易被人忽視。

高糖飲食

糖分攝取過量會使血糖經常處於較高水平，容易出現糖與蛋白質結合的糖化反應，可破壞皮膚的膠原蛋白，引致皮膚彈性減少而出現皺紋。同時，也會增加皮膚發炎的機會，令暗瘡及泛紅久久不退。

根據世界衛生組織建議，每人每日的糖分上限攝取為50克，如能減至25克或以下對健康更佳。以一盒250毫升紙包飲品為例，飲用一盒約攝取20克糖，因此每天飲用2-3盒有糖飲品便會超過建議上限。除飲品外，糖果、餅乾、雪糕等甜點都是主要的糖分來源。

高脂飲食

進食高脂肪的食物如排骨、腩肉、炸雞、薯片、雪糕等，令飽和脂肪攝取增加。因飽和脂肪在代謝過程中會產生自由基，自由基會破壞皮膚細胞，而形成皮膚老化、產生色斑等情況。建議每人每日的飽和脂肪攝取不多於總熱量的10％，如每天需要2000千卡熱量，即飽和脂肪攝取不多於22克左右。

對皮膚有益的營養素
蘋果雪梨無花果水
材料：
蘋果        3個
雪梨        3個
薏米        半碗
麥冬        1.5湯匙
南北杏    2湯匙
無花果乾        6粒

做法：
1. 蘋果和雪梨洗淨並去芯切件；無花果洗淨切件備用。
2. 將1.8L清水煲滾，水滾後加入所有材料。
3. 大火滾十分鐘後轉小火，煲約一小時。
4. 熄火後焗15分鐘即成。

小貼士：
1. 將無花果乾切細粒可使它更加出味。
2. 無花果乾已夠甜味，無須額外加冰糖或蜜棗。

營養分析：
* 蘋果和雪梨都是維他命Ｃ的來源，有助維持皮膚的彈性。
* 薏米含有維他命B，有助減少炎症及保護皮膚細胞。
* 無花果乾含有花青素，是強大的抗氧化物。
* 麥冬和南北杏可以滋補秋冬天氣引起的乾燥皮膚。
* 皮膚有70%是水分，補充足夠水分可以令皮膚細胞飽滿，減少乾燥引起的問題，因此香甜的蘋果雪梨無 花果水是補水的好選擇。

CentaLife Issue 36：Season 1/ 2023
揭頁版：http://www.centalineclub.com/newsletter/2023_1Q_36/mobile/index.html#p=36

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