健康養生的甜品和湯水
近期天氣乾燥又寒冷，相信大家的喉嚨都會有少許乾涸或不舒服的感覺，除了多飲水外，不少人都會進食一些暖笠笠又滋潤的中式糖水或煲一些滋潤的湯水。雖然不少的中式糖水及湯水都有營養價值，但大家又知道當中有些是暗藏致肥陷阱嗎？今天就教大家如何選擇飲用，幫助大家補充營養又吃得健康。
想食健康又滋潤的糖水的話，大家可以選擇一些較低熱量的中式糖水，例如蕃薯糖水及木瓜雪耳糖水等。蕃薯糖水的熱量和脂肪含量低，同時提供碳水化合物，能夠給予我們足夠的能量。此外，蕃薯亦含有豐富的膳食纖維、鉀質及胡蘿蔔素。膳食纖維有助增加飽肚感，可促進腸道蠕動，預防便秘。鉀質有助排走體內多餘的鈉質，從而達到去水腫的功效，並且有助於降低血壓。另外，蕃薯糖水內的薑片有驅寒保暖的作用，所以在這個寒冷的天氣吃碗熱騰騰的蕃薯糖水，就最適合不過了。
木瓜雪耳糖水亦是一款脂肪含量低的糖水，而且它的水分含量很高，能夠幫助我們增加水分的攝取量，有滋潤的作用。由於雪耳的顏色、口感及營養價值都跟燕窩非常相似，因此有「平民燕窩」之稱。雪耳含有豐富的植物性蛋白質，能夠為身體提供骨膠原的製造原材料。不過患有腎病的人士不宜多吃，因為攝取過多的蛋白質會為腎臟帶來負擔。另外，木瓜含有豐富的維他命A和胡蘿蔔素，有助維持眼睛、鼻腔、口腔、呼吸道和腸道等黏膜組織的健康。木瓜亦含有具抗氧化功效的維他命C，再配合雪耳含有的優質蛋白質，有助身體製造骨膠原，保持皮膚彈性，防止出現乾燥及皺紋的機會，具有美顏的功效。
除了糖水，不少湯水都有滋潤的功效，但有些湯水多飲則有機會致肥。很多人都喜歡用豬骨、雞腳等材料來煲湯，以為這樣可以令鈣質融入湯水，從而增加鈣質的攝取量。實際上，只有很少的鈣質能夠溶在湯水中，相反，會溶在湯水內的是骨髓內的脂肪，因此經常飲用這些湯水有機會補鈣不成反而致肥。在此建議大家可以選擇一些低脂肪的材料煲湯，例如瘦肉、海鮮或去皮去骨的雞肉等，湯水的脂肪含量會相對較低。
在此跟大家分享「無花果紅蘿蔔粟米薏仁湯」的食譜，無花果含有豐富的水溶性纖維，有助促進腸道蠕動，再配上紅蘿蔔及粟米煲湯，健康又滋潤，非常適合這個天氣飲用。
CentaLife Issue 28：Season 1/ 2021
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