鳥籠裡歎創意點心
Dim Sum Library

已發表 15/07/2017 · 已更新 29/01/2020

香港作為國際都市，中西美食薈萃，不過仍然有許多人每日都戀棧廣東傳統點心，非要「一盅兩件」不可。在今年初進駐金鐘太古廣場的Dim Sum Library，就將中式經典點心變奏，以過往傳統用料與世界高級食材crossover，務求令大家對中式點心另眼相看，也是配合新世代的飲食潮流。全天候送上結合優質、健康及創意的新派點心，怎不叫人心動，停下腳步滿足嘴饞？

富東方韻味的雞尾酒吧設於入口處，吧椅以鳥籠造型仿造，別具特色。除供應經典雞尾酒、葡萄酒和烈酒外，更有新創的茗茶雞尾酒（下圖）來配搭點心美食，吸引不少中外客人下班後小休品嚐。

逛過名店林立、遊人如鯽的太古廣場，必會對融匯中西及高雅調子的Dim Sum Library店舖設計留下深刻印象，又或駐足欣賞。Aqua Restaurant Group創辦人 David Yeo為旗下這新派點心餐廳，請來了屢獲殊榮的倫敦室內設計事務所Fabled Studio與他攜手設計打造。面積4,000平方呎的餐廳以金色及黑色為主調，室內裝潢靈感來自中式鳥籠，入口兩旁有四面大型孔雀壁畫，而整體牆壁上飾有一系列歐式手繪花鳥，顏色淡雅，與模仿鳥籠的金色拱頂天花互相輝映，令人宛如置身於鳥籠中欣賞花叢景色一樣，締造自然環境，高雅舒適。

Dim Sum Library有別於一般酒樓食肆，會全日不分時段供應點心菜式，也備有下午茶套餐。菜式由集團中菜總廚周世韜及點心大師梁國華師傅主理，周師傅在各大型廚藝比賽屢獲獎項，曾與不同國籍廚師合作及交流。華師傅的父與兄都是點心師傅，可謂一門三傑，曾擔任文華廳的點心副主管。兩位師傅廚藝了得，都擅長撮取各國美食精要創出地道新派菜式。選用食材著重新鮮及優質，包括世界美食如西班牙黑毛豬、法國松露及鵝肝、澳洲M9和牛及即釣即冰鮮運送的緬甸大蝦等，他們都會巧妙地與中式食譜結合，研製新穎菜式及精緻點心以饗客。而多款招牌點心更每日賣上過百份呢！