飲食與中風風險
農曆新年節日期間，相信大家都會盡情歡慶。縱使疫情影響令市民減少拜年聚會，但留家抗疫下，可能肚子裝下不少賀年食品，而不少病人會擔心，吃多了年糕油角，令膽固醇和血糖都稍有失控，會否讓中風的風險立即飊升？又有什麼方法可以抵銷影響呢？
就如我經常告訴病人，中風與三高即高膽固醇、高血糖及高血壓有很密切的關係，但三高引起的破壞，往往需要年月積聚，偶然的脫軌，例如今日多吃了半碗飯，又或吃多了一塊肉，不會立即令中風風險急升。當然，極端的情況下，例如血壓突然暴升至180mmHg，又或血糖值急升至10多20度(mmol/L)，也可能會帶來危機。
對於擔心會中風的病人或市民，首先是要控制飲食，預防及控制三高。一些煎炸肥膩的食物，大家都會有戒心，盡量避忌少吃，但有時會忽略白飯的影響，糖尿病人都知道不能多吃，因為白飯的熱量也頗高，而且吸收速度快，故屬於高升糖食物，容易令血糖大上大落，不利於血糖控制。穩定血糖較好的做法是少食多餐，多吃五穀及粗糧，相對升糖速度較低。
另外，除了脂肪和肥肉外，魷魚等海產的膽固醇其實也很高，多吃也會帶來膽固醇超標的後遺症。至於血壓則與食物中的鹽份（鈉）有很大關係，有些食物的味道不鹹，但其實含有不少的鹽份，尤其是一些醃製食物，如腸仔、臘味及燒味等等，故此即使不太鹹的食物也需多加留意。
除控制飲食，很多人也想起需要做點運動。運動對預防中風十分有效，因為運動對控制三高有很大幫助，但就一定要持之以恆，不能做兩日便當完成任務。我作為退役的三項鐵人港隊代表，可以給大家一些建議。
各類運動中，以帶氧運動為佳，運動期間可以利用監測心跳的手錶，只要心跳達到最高心律的六至七成便足夠，對大部分人而言，心跳達至130至140，消脂效果已經相當有效。不過，假若你平日沒有運動的習慣，突然進行劇烈運動，如跑步及打波，身體可能會吃不消而容易受傷，尤其是肥胖人士，即使負重運動的減磅效果特別好，但貿然進行大量負重運動可能會令膝關節負荷增加，故謹記要循序漸進，量力而為及適可而止。
事實上，不少想減肥的人都面對減極也肥的困局，箇中原因是他們沒有恆心持續運動，又或一直做一些非負重運動，以致無法刺激肌肉增生，減肥效果也因此大打折扣。身體的肌肉量與減肥有很大關係，因肌肉愈多便可消耗愈多熱量，也能支持身體做更多運動。
最後忠告大家，預防中風和控制三高，不但在大時大節時要留意，更應與運動一樣，需要長期執行，才能見到效果，幫助維持身體在健康狀態呢！
CentaLife Issue 29：Season 2 / 2021
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