標籤： 吳耀芬秋天水分蔬菜水果營養素皮膚糖水

秋天又到了，大家是否開始覺得容易口乾、嘴乾、皮膚乾呢？進入秋涼的季節，溫度開始下降，皮脂腺分泌減低，令皮膚自我保濕機能減弱，使水分容易從皮膚中流失。另外，秋天相對濕度下跌，加速身體水分蒸發。為了舒緩大家的秋燥之感，以下為大家推介一些天然補水方法，透過食物及攝取食物中的營養素幫助身體補充水分。

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喝清水、茶等是幫助身體快速補充水分的最直接方法，因為水分可以快速經過胃腸吸收後，循環到身體各個有需要的細胞。建議每人每天最少要飲用六至八杯的 流質飲料，例如清水、清茶或清湯等。大家也可以參照以下的飲水方程式，大概估算到自己每日要喝多少杯水！

水果和蔬菜內含有水分，進食後也能夠幫我們補充水分。建議挑選一些含水量愈高、愈容易消化分解的蔬果，補水會較有效率。生果例如梨、楊桃、奇異果等；而蔬菜有冬瓜、青瓜、番茄、生菜等均含豐富水分，在補充身體水分中起到很好的作用。衛生署建議，每人每日應進食三份蔬菜及兩份水果，一份蔬菜等於半碗煮熟的冬瓜或半碗熟生菜等；而一份水果則是半個楊桃或半個梨，又或兩個奇異果等。

多從天然食物中攝取有關營養素，對舒緩乾燥也有幫助。例如胡蘿蔔素，經過身體消化後會轉化成維他命A，幫助平衡身體不同部分的油脂分泌，維持皮膚自我保濕功能。維他命A亦幫助保護眼睛、頭髮和指甲細胞健康，使其不容易乾燥。一些黃色及橙色的蔬果均含豐富胡蘿蔔素，如紅蘿蔔、紅椒、黃椒、柿、番茄、木瓜、哈蜜瓜及桃等等。

另外，維他命C有助我們體內製造骨膠原，能保持皮膚彈性，鎖住水分，使水分不易流失。蔬果含豐富維他命C，例如青椒、紅椒、西蘭花、番石榴、橙、士多啤梨、木瓜和奇異果等。

奧米加3脂肪酸是身體製造細胞膜的重要元素，有助保持身體細胞健康，令細胞有效保存水分。奧米加3脂肪酸可在深海魚類中找到，如吞拿魚、三文魚、沙甸魚、銀 鱈魚，而貝殼類海產如帶子、蝦、蟹、蜆等，以及亞麻籽等均含豐富奧米加3脂肪酸。       

大家可以透過天然食物及當中的營養素，幫助身體補充水分，舒緩大家秋燥的感覺。並且選擇食材時亦宜作多樣化，進食不同種類的食物，有助我們滿足營養所需，達至營養均衡。

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很多港人都愛喝糖水，尤其是在秋天，吃一些濕潤、滋補的糖水，除了可以直接補充身體水分之外，亦有助緩解秋天對身體帶來乾燥的感覺。以下為大家推介兩款適合秋天飲用的糖水，包括雪耳桃膠紅棗糖水及雪梨水。這兩款糖水材料及做法簡單，大家不妨嘗試在這個秋天烹煮以下的糖水，為身體補一補水！

做法
1. 用清水過夜浸發桃膠
2. 雪耳浸軟剪細塊，紅棗開邊去核
3. 水煮滾後，加入桃膠、雪耳、紅棗，待水再滾後轉中小火煮半小時
4. 加杞子、冰糖，小火煮 10 分鐘即可