百年客家古蹟 三棟屋博物館

60年代的荃灣是輕工業集中地,曾是香港棉紗產量最高的「南豐紗廠」亦落戶於此;近年市區發展迅速,更建有40多條行人天橋連接大小商場,冠有「天空之城」之稱。而於繁華的現代住宅群,卻有一條「古屋里」有着截然不同的風貌,因為這裡聳立了超過230年歷史的法定古蹟「三棟屋」,不單保存得非常完整,去年更引入40項非物質文化遺產(下稱「非遺」)的主題展品,絕對值得大家在這清幽寧靜的老房子中來一趟「非遺」之旅。

設計講究  注重風水佈局

三棟屋這座佔地約2,000平方米的歷史客家圍屋,於1987年重修成為「三棟屋博物館」後,正式開放予市民參觀。先來說說其建築文化,現代人置業安居講求優越的地理位置,依山望海一般而言已算是「好風水」,所以對於自有一套習俗信仰的傳統鄉村來說,民居方位同樣是關鍵元素。三棟屋圍村是客家人的建築智慧,除了顯示出對傳統文化的尊重,其空間意涵其實也蘊藏濃厚的風水色彩。三棟屋正門兩側掛有「帽山舒鳳彩,灣海獻龍文」一副對聯,意味圍村地勢背靠大帽山、面向青衣島及藍巴勒海峽;而正門上方亦有「陳氏家祠」牌匾,宗祠作為傳統圍村的中心,因此三棟屋的所在地其實可謂具有庇蔭的福地。

於1786年由陳氏族人建立的三棟屋村,原先由族長陳任盛只建有三列房舍,前廳用以安放車轎雜物,中廳為客廳,後廳專以祀祖;「棟」是主樑的意思,三廳亦稱三棟,「三棟屋」因而得名。後來他的後人先後在村的兩旁及後面加建房子,而成了中間有四間獨立房舍。

走進裡頭的中廳,遊人亦不妨留意此處其中一個重要風水的天井設計。俗語有云「水為財」,流水即生財,加上水亦是孕育自然萬物的養分,故「水」於傳統民居而言是不能缺少的風水元素。中廳的天井就是用以集水、去水,令水得以流向家中不作外流。以往中廳位置更曾以水缸設陣,下雨天從祠堂方向望出去就會出現名為「四水歸堂」的風水格局,祈求家族逢凶化吉,同時亦展現古代建築的空間美學。

三棟屋中有五條分別稱為「前、中、後、左、右天街」的小巷走廊,用以連接廳堂房舍與橫屋。
由前廳開始,中軸線貫穿中廳、祠堂,相連的三所大廳就是村落的生活核心。而中廳屏風門平日都會關上,只有在中舉或者達官貴人光臨才會打開,村民需經兩邊側門進出。
陳氏祖堂置於後廳,裝潢用色都較其他廳堂華麗,是全族公有的地方,以往族人每天都來此祭祀祖先,反映客家人尊敬祖先、重視宗族的觀念。
中廳為村民日常吃飯的地方,遇上村中喜慶亦會在此以盆菜宴客;門上懸掛「齒德欽重」牌匾,寄語後人銘記宗族祖先的榮耀及諄諄教誨。
三楝屋後面的「三楝屋花園」,環境優美。
建於1786年的三棟屋保存完整,復修成績卓越,更於1990年榮獲亞太區旅遊協會頒發「太平洋古蹟大獎」。
非遺展覽  探索本土文化

全香港約有480項形形式式的非物質文化遺產,大家親身接觸過又或能數出多少項?走進「三棟屋博物館」中的全新系列展覽「循聲覓道」,或者可以重新喚起各位對「非遺」的印象。「非物質文化遺產辦事處」於2016年進駐三棟屋,設立「香港非物質文化遺產中心」,去年經大規模翻新後重新開放,由建築師及藝術家蕭國健擔任客席策展人,以藝術、多媒體元素重新演繹本土文化,讓大眾透過多重感官體驗,一次過深入認識約40種近在咫尺的本地非遺。

踏進展覽廳,最矚目震撼的展品非牆上25個獅頭紮作模型莫屬,從最初的竹篾結構到獅頭完成品,完整展現「紮、撲、寫、裝」四個製作步驟,色彩鮮艷又極具氣勢的一隅就吸引不少參觀者「打卡」;展廳亦展出多項和香港節慶與民間工藝有關的非遺,如天后木雕神像、舞麒麟、粵劇表演、太平清醮等,特別利用四類聲音:「嗓」、「器」、「軀」、「景」將非遺串連,分別指喉嚨發聲、工具於製作過程所產生的碰撞聲、身體動作發出的聲響,以及不同慶典的喧鬧聲,將非遺「繪形繪聲」呈現於眾,令觀眾留下深刻印象。

「循聲覓道」展覽系列一
香港節慶與民間工藝

展覽場內以非遺相關的聲音為引子,令參觀者如臨其境,例如是節日上舞麒麟的踏步聲。
展廳中豎立了色彩斑斕的大型丁燈。新界有不少圍村在正月十五前後都有點燈儀式,由於「丁」與「燈」有諧音,村民若在過去一年出生男丁便會製造一盞丁燈掛在祠堂、祭祀場所或土地。
「神功戲」戲棚模型展品。傳統節慶常見的戲棚或醮棚等,由竹和杉紥建而成,造工精細可看到前面坐滿來欣賞戲曲的觀眾,這就是俗語所稱「爆棚」的意思。
全新的「循聲覓道」展覽邀請約30名非遺承傳人參與製作,其中獅頭紮作師傅許嘉雄自10歲起便研究當中技巧,今次與團隊共花了半年時間為展覽製作25隻獅頭。

此外,設於三棟屋左右兩排橫屋的「日常」及「非常」兩個展區,就分別介紹與日常生活相關以及在特定時節或場合才可看到的活動、表演和技藝。例如日常接觸到的麻雀、白鐵器具、點心及蒸籠等,全部均來自生活中熟悉的一事一物,連繫着衣食住行各個範疇;亦有只會出現於特別專屬場合的廣彩、潮州糖塔、手托木偶粵劇、八音等,包含着本地豐富的禮俗儀式和表演技藝,是無可取替的獨有文化。

三棟屋這座古色古香的空間,展現出客家人的建築技術及特色,同時巧妙利用了房舍與廂房作展覽,既令遊人具體感受昔日的鄉村生活及文化,也從多角度呈現歷久不衰的非遺寶藏,部分展品更不設玻璃間隔,讓大家近距離接觸極具歷史及文化價值的非遺項目。穿梭於圍屋的巷弄間,就如擺脫時地限制探尋過去與現在的傳統文化足跡,發掘及承傳前人智慧。

「循聲覓道」展覽系列二
日常.非常

展覽中鮮艷奪目的大型花牌是由元朗傳統花店「李炎記」製作,手工極為細緻,上方的孔雀羽毛是人手逐片繪成,並綴以立體裝飾及手寫大字;左右兩邊分別為黎俊霖及李翠蘭紮作師傅。
潮州糖塔是潮洲人盂蘭勝會常見的祭祠用品,在供奉儀式完成後,會將糖塔煮成糖水供眾人分享。
於介紹「八音」的展廳內,可以聽到打醮儀式及粵劇神功戲的聲音,用手掃一掃「鑼鼓櫃」的感應器更會有不同樂器的獨特樂聲。
不少港人最愛的「一盅兩件」都是非遺之一,展覽內就設有燒賣、蝦餃等點心模型,當中介紹點心製作技藝的短片是由本地老字號酒樓「蓮香樓」師傅作示範,點心餐牌亦是由師傅親筆撰寫。

「循聲覓道」展覽系列三
三棟屋與傳統鄉村文化

昔日四所房舍故居現已變為「三棟屋與傳統鄉村文化」的展覽地方,重構傳統客家民居寢室擺設,介紹圍屋的建築理念、設計佈局及修繕技藝等資訊;亦展示各種生活用品及農耕工具,讓公眾了解陳氏宗族的歷史及往日鄉村活動。
傳統屋頂的結構展示,金字瓦頂以板瓦和筒瓦鋪上,然後用鐵釘固定瓦片在屋檐上,並用釘帽蓋住釘孔,防止雨水沾濕。瓦片之下是木椽和檁條,整個屋頂主要以木樑架及山牆支撐。

展覽區內介紹鄉村傳統特色美食 — 盆菜。於鄉村的喜慶日子,族人都會在廚房煮盆菜,大家聚集於中廳一同用餐宴客。

資料來源及部分圖片:非物質文化遺產辦事處、政府新聞處、優遊香港博物館

三棟屋博物館
香港新界荃灣古屋里二號
2411 2001    非物質文化遺產辦事處 ICHO
(逢周二休館,公眾假期除外)

Text: Chelsea
Photo: Henry

CentaLife Issue 33:Season 2/ 2022
揭頁版:http://www.centalineclub.com/newsletter/2022_2Q_33/mobile/index.html#p=18

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