標籤： 營養健康消暑飲品凍飲楊嘉欣

炎炎夏日來臨，相信很多人在這段時間都特別喜歡喝冰凍飲料，貪其透心涼，開胃解饞。但原來沒有自制地胡亂喝，很容易會誤墜飲食陷阱，不自覺喝了太多糖份，體重因而翻了幾倍，又或飲食營養攝取不足，影響健康。究竟夏天揀選飲品有甚麼要注意？以下是常見的疑問和建議。

在營養學上，飲用冰凍的飲品對身體並沒有害處，但飲品內含有的營養成份就值得我們考量。

不少熱門凍飲都含較高糖份甚至含高脂肪（詳見下表），多喝會有礙健康，建議少喝。高糖份的飲料會影響血糖控制，而高脂的飲食習慣亦會增加高血脂及高膽固醇的風險。糖份及脂肪也會提供卡路里，這些額外卡路里不單沒有特別營養價值而且容易導致肥胖。除此之外，高咖啡因的飲品會影響睡眠質素。有研究指出，睡眠不足會令人特別想吃高糖、高脂肪及高卡路里的食物！

想達到理想體重和保持身體健康最好的飲食法則，莫過於每日按照健康飲食金字塔的五大食物類：1. 穀物類；2. 蔬菜類；3. 水果類；4. 肉類、魚、雞蛋及代替品；5. 奶品及代替品，以攝取均衡營養。因此，選擇凍飲時亦可以飲食金字塔為準則作出選擇，例如：

薏米水：薏米屬於穀物類能提供碳水化合物、纖維和礦物質，有助提供飽肚感，還可以選擇低糖和不同口味，例如：紅棗、杞子、薑汁、檸檬薏米水等。

鮮蔬菜汁：屬蔬菜類，是卡路里最低的食物類。蔬菜類提供富含纖維、維生素和礦物質。繁忙及喜歡外出吃飯的香港人很多也攝取不足建議的每天兩份蔬菜。蔬菜汁可以加入水果令蔬菜汁更鮮甜。以四種蔬菜和一種水果的五青汁（苦瓜、青 椒、青瓜、西芹、青蘋果）是好的消暑飲品選擇。

凍檸水少甜或走甜：檸檬是充滿豐富維生素的水果，雖然一般凍檸水糖份高達18克，但少甜的選擇可以減少約一半的糖份及卡路里，以及不含任何脂肪。

低糖或無糖豆漿：黃豆製品屬於肉類、魚、雞蛋的代替品，可以提供蛋白質，能夠維持肌肉的質量和有助飽肚感。

不同類型鮮牛奶：很多人認為奶品是致肥飲品。事實上一盒全脂奶只有147卡路里和8克脂肪，但含有豐富的鈣和蛋白質。鈣對於健康的骨骼和牙齒是不可少的，但很多人也攝取不足，營養師建議每日需攝取1至2份。另外，有研究指出，鮮奶的鈣有助減少脂肪吸收，有助保持健康體重和減重。如您還在意它含的147卡路里和8克脂肪，也可以選擇低脂或脫脂鮮奶，低脂鮮奶每盒約含133卡路里和3.5克脂肪；脫脂鮮奶每盒約含83卡路里和0.3克脂肪，它們是怕胖人士的不 錯選擇。

喝凍飲的確是一個消暑的好方法。鮮奶、低糖豆漿、無糖綠茶、烏龍茶及椰子水都是營養師建議的健康消暑飲品。自備水壺放入清水再加入新鮮檸檬片、青檸片、薄荷葉或青瓜片都是健康、美味、消暑及環保的做法。還有，出外吃飯時叫餸菜及餐飲之前，可考慮先飲一杯清水解渴，因口渴時，身體可能會錯覺以為是肚餓。先飲清水解渴可以防止進食過量，又可以避免太快飲掉或喝過多甜甜的餐飲。 只要懂得選擇，健康消暑絕非難事。祝願大家有一個至「營」至涼快的夏季！

                   楊嘉欣 
註冊營養師
香港聖公會福利協會康健天地
電話：2711 6225
網址：www.cmsn.org.hk

Centaline Club Quarterly Issue 14：Season 3 / 2017

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