中醫學營養學
防治新冠肺炎有方

已發表 25/04/2022 · 已更新 27/04/2022

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據衞生署衞生防護中心統計，本港2019新冠肺炎至今年4月15日確診總人數共119.6萬人，累計死亡個案達9千宗，染疫人數比例位居全球前列；其中第五波疫情尤其嚴竣，有99%確診者在今年短短3個多月內受感染，導致香港醫療系統陷於崩潰，市民紛紛尋求防預或自救方法，現從中醫學及營養學兩方面探求如何增強身體免疫力抵抗病毒，以及康復後保養的方法。

本港醫療體系向來以西醫主導，新冠肺炎肆虐漸令更多人對中醫藥療效的關注，據今年3月31日世界衛生組織（WHO）官方網發布：世衞專家會議確認中藥能有效治療新冠肺炎，有利於降低輕症或普通病例轉為重症的風險，縮短病毒清除時間。醫道惠民醫館創辦人、廣州醫院客席教授黃天賜中醫師提及早於東漢張仲景所著的《傷寒論》，因其家族中200多人有七成死於瘟疫，鑽研了抗病毒的藥方，很多一直沿用至今。

鹽水沖洗鼻孔及潄口防疫

黃天賜醫師指出，新冠肺炎是由病毒傳播即傳染病，也是瘟疫。「所有病毒都有發展過程，無論傷風感冒或新冠肺炎都由於身體免疫力低而感染病毒。所以假若不時患感冒、經常捱夜易攰、工作壓力大、周身痠痛、時常口乾又缺乏運動，就要注意容易受病毒入侵，那就是為何病毒會選中你的原因。」

黃醫師說中醫經典《黃帝內經》指「肺開竅於鼻、脾胃開竅於口」，相對於現時檢測病毒都取鼻及口腔黏液，所以首先從這兩個保護層做好防預。平時要睡眠充足、多飲水、飲食均衡，避免煎炸熱毒或冷凍飲食，以及戒煙酒等，否則會令皮膚及口腔乾燥，吸引病毒細菌。由於鹽水具天然殺菌功效，他建議日常可用1比10的鹽水利用容器射進鼻孔沖洗，並用1比10的溫鹽水潄口，含着仰天發出「呵呵」聲音然後吐出，讓藏於喉嚨「吊鐘」後方的細菌沖洗出來，避免細菌進一步深入體內。黃醫師說病毒感染分為初期、中期及晚期，形容就如「綠燈」、「黃燈」及「紅燈」，在身體著了「綠燈」時就要及早壓制病毒，避免延至「紅燈」即晚期時，病毒入侵至肺部引致嚴重的傷害。

日常或確診初期，如圖示利用1比10的鹽水沖洗鼻腔及潄口，可有效阻截病毒蔓延肺部。

來自藥油世家的黃天賜，從小體會到父親黃道益以中醫藥救急扶危的精神，並將醫館作為中大中醫藥的臨牀訓練基地。黃天賜表示，很多確診病人在就醫前或會先服用中成藥，但切記留意所患病徵，中成藥如「連花清瘟膠囊」對醫治新冠肺炎有一定療效，不過每種中成藥都有適應症，此藥適宜發高燒、咳嗽、喉嚨痛和便秘者使用，但若無發燒較輕症的患者則可用其他成藥如「金花清感顆粒」或「藿香正氣片」紓解不適，另外「銀翹解毒散」也是退燒良藥。但大家要注意若含金銀花成分則不宜蠶豆症人士使用。

用薄荷油按壓紓緩不適

黃醫師告誡藥不能亂服，如有疑問要向醫生查詢，而現時亦有不少中醫網上服務。他亦建議可嘗試外用的醫方，採用「透皮吸藥」會較食藥安全。身體上凡按下有痛點就表示出現問題，即有痛不通，氣血運行不暢而發出疼痛的訊號，而病毒感染初期會有喉嚨痛、流鼻水、鼻塞、舌頭失去知覺、肌肉痠痛，甚至呼吸不暢順等症狀，可用濃縮的薄荷油或冬青油在有關部位痛點按壓或來回按摩。「薄荷清熱解毒，冬青油含水楊酸甲酯可消炎解困。例如呼吸不暢順，就用藥油按摩肺部、胸肋骨或咽喉氣管側的皮膚；流鼻水可按壓鼻兩側，咳嗽可按摩頸部中間咽喉之處，對紓緩氣管阻塞比服藥更快見效。」

病毒感染潛伏期約1-14天不等，會引發鼻腔、咽喉、氣管等各類炎症。圖示發病過程分初期、中期和晚期三個階段，以及其出現的不適症狀。可透過近取穴的方法，用含濃縮天然薄荷醇34%和含冬青油30%的外用清涼止痛油，以經皮膚給藥的方法，將身體不適的部位對應(在右邊找相同數字的位置)按壓，及早紓緩早期病徵，防病毒蔓延。

黃天賜表示凡有痛症必須處理，尤其頸部有14條經絡，若頸部繃緊，上下血氣通道會受阻，相反若肩頸肌肉放鬆，血管神經就得以放鬆舒張，血液運行暢順，對於新冠後遺症如「腦霧」等亦可消解。

新冠肺炎與咽喉有密切關係，要注意強化咽喉肌肉，即要放鬆頸項兩側的胸鎖乳突肌(由胸頸至耳後髮腳的肌肉)，令咽喉肌肉亦得以紓緩。黃醫師建議日常做「𪘲牙聳⻆公」健頸操，有效減少病毒感染機會。

三款有益健康的湯水療方

這兩年多以來，新冠肺炎疫情期間，大家對於如何維持身體健康、增強免疫力都愈來愈重視，尤其是家長如何令一家爭取充足營養是必要課題。英國註冊營養師陳國賓(Leslie)，也是「寶寶百味BABYBASIC」創辦人，認為基本上在預防與病毒接觸方面，可以說與一般上呼吸系統疫病無異，包括戴口罩及保持雙手衛生。不過，大家不能將新冠肺炎視為另一種流感病毒，皆因大部分人未接觸過、亦沒有基本的抵抗力。

養成飲食均衡習慣增強免疫力

陳國賓指出，在營養學來說，要維持身體免疫力預防病毒入侵，最重要是日常飲食均衡，因為免疫力不能只在單一營養素下支持，無論是充足的蛋白質，維他命A、C、D，以及鐵、鋅、硒等，以至日常熱量的攝取及腸道健康，對建立人體免疫系統同樣重要。而偏食習慣，或因減肥緣故減低食量，都會影響身體的免疫力。

作為三個孩子爸爸的陳國賓，鼓勵家長自身要養成接受「健康食物」的習慣。「因為生活習慣或觀念通常受家庭影響，培養小朋友不要排斥某些食物很重要，尤其避免影響對魚類、蔬菜及高纖穀類的營養吸收。而他在疫情開始已和家人食用糙米燕麥飯，養成日常食用習慣，讓一家攝取充足纖維素，增進腸道健康，容易吸收食物營養。」

日常生活中，陳國賓注重培養孩子飲食均衡的習慣，亦會一起製作健康食譜作為親子活動。

為何冬天時人體的呼吸系統會較受影響？香港大學曾進行有關研究，由於溫度及濕度高會令病毒穩定以及傳播速度較快，而冬天與夏天通常存在人體的維他命D相對有較大偏差。陳國賓說：「這也與日照有關，冬天會較少戶外活動，吸收紫外光較少，而身體維他命D儲備也相對降低。但夏天氣候會不利病毒滋生，加上人體維他命D增多，亦會減低受感染機會。維他命D本身由膽固醇轉化而來，可以進食有較高維他命D的海產，如高脂魚包括三文魚、鯖魚及吞拿魚等，另外進食雞蛋黃亦可攝取。不過，一星期食兩次高脂魚只能吸收身體所需的維他命D的35%，以每日平均需要10微克維他命D計算，需要另外從奶粉類、穀麥或動物內臟等補充。同時透過接觸陽光也可以活化維他命D。」

總括來說，陳國賓強調日常生活習慣與免疫系統的強弱有牽連關係。萬一不幸確趁感染新冠肺炎，首先要補充足夠水分及電解質，以維持心肺系統正常運作，多吃柑橘類水果、奇異果及提子等以補充更多維生命C，有效縮減症狀持續，而適量服食蜜糖及其開稀飲料，也可紓緩發病時的喉嚨不適。

注意補充劑服用期停服要有法

至於在疫情或感染過程中，陳國賓指出很多人會選擇服用多種維他命，例如人體每日僅需要不超過100毫克的維他命C以補充體力，但病發時可能會特別服用1000或2000毫克維他命C的藥用劑量，也是無可厚非的。不過若食用兩、三日後已退燒，又或流鼻水、鼻塞或咳嗽等徵狀紓緩了，不要立即停服，以免可能引致身體不適。他建議將攝取的高劑量慢慢減半，或於一星期後再減半，然後慢慢服用日常健康需要的水平，又或回復食用蔬菜和水果，以獲得每日所需維他命C的攝取量。

另外，若染疫時可能因為出現病徵而胃口欠佳，僅吃流質食物，但兩、三日後就應開始進食固體食物，令身體快些康復。「身體發熱時處於發炎狀態，能量消耗比平日可能高出三成或一半以上，此消彼長下，若進食少而身體消耗高，當感染時間長了，身體免疫系統便未能繼續維持正常運作。成年人身體肝臟肌肉及脂肪儲備相對多，可能長時間不進食都沒問題，但小朋友及長者就需要固體食物以補充能量，若不想煮食勞累，可以簡單食用如急凍的菜肉餃子，或以罐頭羅宋湯煮意粉等，以暫時作能量補充，又或飲用可可或燕麥沖劑，也可增進身體能量，隨後當精神好轉再進食正常飯餐。」陳國賓提醒說。

很多病人可能因受到藥物副作用影響，出現腹瀉、腸道微生態受破壞引致腸胃變差。在身體康復過程中，或會服用益生菌補充劑作調理。陳國賓表示，腸道健康有利營養吸收，有助平衡免疫系統不處於發炎或高度戒備狀態，令輕度症狀慢慢消退。而服用益生菌補充劑確能有助修復腸道健康，不過要留意修復需時，一般服食益生菌例如乳酸菌和雙歧幹菌改善腸道微生態失衡最少要30日，保守估計60日，所以是長時間的療程，不能在短時間見效。

陳國賓告誡大家不要長期倚賴維他命補充劑，因為有部分補充劑可能對身體產生副作用，而最重要是了解自身體質，不是有病才想到即刻補充，而要在日常注意吸收均衡營養，以預防未來其他的病毒入侵。至於在康復後還有徵狀未散，要分辨是否染疫後遺症十分困難。因為輕症患者可能輕視了病情而未有充足休息，或在隔離期間仍然在家工作，身體勞累導致延長了不適症狀，所以必須僅記足夠休息是保持健康的良方。

疫情期間在家中煮食時間多了，不妨以各類健康食材創作食譜與家人分享，以下陳國賓為大家示範一款營養小吃。