羊肚菌炒乳鴿脯
香港瑞吉酒店中菜行政總廚洪志光

已發表 02/08/2022 · 已更新 16/11/2022

標籤：中原薈、中菜、粵菜、洪志光、食譜、薈訊名廚教坊、薈訊、中菜食譜、羊肚菌炒乳鴿脯、香港瑞吉酒店、傳統粵菜

香港這個美食之都，廚師人才濟濟，很多還是從學徒出身，成為廚藝出眾的資深掌廚人，就如今次所介紹入行33年的洪志光師傅，雖然多年來為食府爭取米芝蓮榮譽，但不會故步自封，經常尋找新思維將傳統中菜變化，精益求精，採用優質食材，並以不背離粵菜的傳統味道為宗旨。他為大家示範的羊肚菌炒鴿脯，鑊氣十足，菌香撲鼻，肉質爽嫩。