標籤： 中原薈中菜粵菜黃永強食譜薈訊名廚教坊薈訊中菜食譜香港文華東方酒店鮮茄香煎紅衫魚文華廳、懷舊菜、中環文華廳、傳統粵菜、香港中廚師協會、中華廚藝學院
傳統菜式別有風味，也是很多人成長的回憶。 熱心鑽研經典菜式的香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強，期望將懷舊菜在保留原本風味之餘更精益求益。 今次黃師傅示範一道傳統家常菜：鮮茄香煎紅衫魚，概念來自他為了給她年邁的媽媽烹煮食物，但又怕她被魚骨啃到，便將紅衫魚起骨切成魚柳，煎得金黃香口，肉質鮮嫩。想學點煮？即睇影片啦﹗
文華廳 香港中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓
訂座電話：2825 4003
