廣州城中的文化角落
紅專廠創意藝術區

已發表 15/10/2017 · 已更新 23/12/2019

廣州，是繼北京、上海後的中國第三大城市，也是華南地區的經濟、文化、科技、教育，以及交通樞紐。廣深港高鐵香港段即將通車，未來兩地的交流亦將更加頻繁，就讓我們先拔頭籌，去廣州遊覽城中的活化景點——紅專廠創意藝術區。

香港的飲食文化，和廣州一脈相傳。我們的茶樓文化，源自廣州；童年時家中飯桌常有的豆豉鯪魚，也源自廣州。豆豉鯪魚罐頭，及後更風行全國甚至海外，有華人的地方就有這滋味。數十年過去，昔日以生產豆豉鯪魚聞名的「鷹金錢罐頭廠」廠房，今日被活化成創意藝術區，吸引了不少知名畫廊、設計工作室、藝術機構、時尚商舖、特色餐飲等陸續進駐，從生產滋味，搖身成為品味藝術的搖籃。

說起豆豉鯪魚，它的起源可追溯至十九世紀末去南洋打工的廣東勞工。據說這些勞工習慣在遠行前，帶上家鄉獨有的鯪魚乾和下飯的豆豉，用以解決路上的溫飽。後來，有人意外發現，鯪魚和豆豉混搭後，產生出特別的風味。自此，去南洋的勞工，身邊都必備這家鄉風味。1893年，第一罐豆豉鯪魚罐頭，由廣州「廣茂香罐頭廠」正式生產，該廠於1956年改制，成為國家重點企業「廣東罐頭廠」（後來易名為「鷹金錢罐頭廠」），並選址廣州員村四橫路，興建新廠房。

「鷹金錢罐頭廠」於1958年正式投入生產，是當時亞洲最大的罐頭廠，除了豆豉鯪魚，還生產鳳尾魚、沙甸魚、午餐肉、茄汁豆等罐頭產品。整個廠區由數十座大小不一的舊式建築組成，由於它是早期中國與前蘇聯政府經濟合作的重點項目之一，大多數建築以蘇聯式風格為主。所謂蘇聯式建築，即以檐部、牆身、加厚牆腳組成三段式結構，左右呈中軸對稱，中間高兩邊低，冬暖夏涼。

所謂蘇聯式建築，就是左右呈中軸對稱，中間高兩邊低，加上厚牆腳，圖中這幢是明顯例子。

半個世紀後，廠房的結構漸漸不能滿足大型現代化機械生產的需要，2008年，廠方決定遷廠，原址就交還政府，並將歷史老建築以原裝的方式保存下來。被賦予新生命的廠區，改名為「紅專廠創意藝術區」。這名字象徵了罐頭廠當年設廠時的火紅歲月，大家專心致志下交出的專業水準；而園內建築又以紅色磚材為主，因此用「磚」的諧音，改了「紅專廠」這個名字。而創意園的英文名字“Redtory” 則結合了紅色“red”和工廠“factory”，既具創意，又充滿時尚感。園區內的街道，以制罐街、冷凍街、冷庫街、炸魚街、鍋爐街等命名，直接了當道出當年的廠區功能。

「紅專廠創意藝術區」佔地約170,000平方米，現時儼然成為藝術家的根據地，處處滲着濃濃的藝術氣息。漫步園內，你會發現，隆隆的機械聲，早已消失了，一幢幢老建築正安靜地沉睡着。青苔悄悄侵入，為廠房披上時尚綠衣；藤蔓偷偷爬上磚牆，裝飾了殘缺的牆身。鏽跡斑斑的舊機器，被油上新色，重新組合成藝術品，分置於不同的園區；老舊的磚瓦房，被改造成時尚的Loft，吸引許多設計師、畫家、廣告策劃等以工作室形式進駐。每逢周末，這裡更吸引許多文青和攝影發燒友來朝聖，拍照留倩影。

園區範圍頗大，怕迷路走失了方向？不用擔心，園內的廠房，每幢都標上了醒目的編號，方便識認。遊客可按自己的偏好，選定先後遊覽的區域。想看展覽的，可先去C區和E區；想隨意走走的，也可隨心亂逛，走到哪裡是哪裡，有時還會有意外的發現。E區後面的月台街，是個廢棄的火車月台，停了幾卡舊車箱，曾經進駐了特色餐廳，現正空置着，有種頹廢美。如果在園區走累了，可以租單車代步；餓了，也可以輕易找到特色食肆。悠悠閒閒，在園內暢遊大半天不亦樂乎。